発芽玄米の炊き方のコツ
発芽玄米には炊き方のコツもあります。
白米と混ぜて炊く方法と、発芽玄米だけで炊くという二つの方法があるのです。白米と混ぜて炊いた方が好きという人もいれば、発芽玄米だけで炊く方が好きという人もいるでしょうけれども、これは好みの問題と言えます。両方試してみて気に入った方で炊けばそれで良いのではないでしょうか。
まず白米を混ぜて発芽玄米を炊く場合ですが、混ぜる割合は、発芽玄米が３、そして白米が１という割合での炊き方。もしくは発芽玄米が４、白米が１という割合のもの。白米と混ぜる事によって、玄米との絶妙な味わいを味わっていく事ができるでしょう。それでいながら、白米の旨みを感じる事もできるのです。
発芽玄米はさっと洗うようにしましょう。強くごしごしとすり合わせるように洗ってしまうと、栄養分までも流れて行ってしまうので、これには注意をするようにします。そして炊く前には浸けるようにします。大体、炊く前の30分から1時間ほど、水に浸けておくようにしましょう。そして炊飯器で炊いていきます。
白米と玄米を混ぜると言う場合は、いつも通りの水の量で問題は無く、その方が、玄米の触感を味わいながら食べていく事ができるでしょう。もし発芽玄米のみ食べていく場合は、炊飯器にある玄米設定の目盛りに水の高さを合わせるようにします。発芽玄米を炊く前に塩をひとつまみ程度入れると、発芽玄米がおいしく炊き上がるとも言われています。これも試してみると良いでしょう。
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