久司道夫氏の推奨するマクロビ
久司道夫氏は、マクロビオティックを推奨している人の一人です。
彼は、1926年の和歌山県生まれで、コロンビア大学大学院の政治学部で世界平和の道を探求しました。そしてそこで、人類の平和には、バランスのとれた健康食である、マクロビオティック食が必要であると悟るようになり、世界的規模で、このマクロビオティックの啓蒙や普及活動に取り組むようになったのです。
この久司道夫氏が推奨している食事は、全粒穀物や、季節ごとに採ることができる食べ物に基づいた食事療法となっており、アメリカでは、カーター元大統領や、クリントン大統領やマドンナなど、知識人や実業家、そして映画スターなどを中心として、200万人以上が久司道夫氏をはじめとする教授陣の指導を受けて実践をしています。
特にアメリカの人々は、ジャンクフードをよく食べるため、こうした食事療法とは無縁と思われてしまっているようですが、久司道夫氏の推奨するマクロビによって、代替医療や、健康法などといったものに大きな影響を与えられ、アメリカの食の歴史に大きな流れを生み出したとして評価をされています。
そのような久司道夫氏の評価はアメリカでも高いもので、彼はスミソニアン博物館に殿堂入りしている程です。久司道夫氏が考えるマクロビは、エイズ患者がこの食事療法によって改善する事を確認している程のものとなっています。彼は、世界平和と人類の健康に非常な貢献をしたとして、各界に注目される人となりました。
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